DELISH KITCHEN

プリッと仕上げる!

基本のえびチリ

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    282kcal

  • 費用目安

    700前後

  • 炭水化物

    19.7g

  • 脂質

    7.1g

  • たんぱく質

    30.5g

  • 糖質

    18.3g

  • 塩分

    3.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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下処理が簡単に済むむきえびを使って、おうちで本格エビチリを作りましょう。豆板醤の辛味とケチャップの酸味が程よく効いたチリソースが絶品!具材はねぎを玉ねぎに変えてもお作りいただけます。

材料 【2人分】

  • むきえび 18尾(300g)
  • 長ねぎ 10cm
  • レタス 1/2個(80g)
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1/3かけ
  • サラダ油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • ☆下味
  • 小さじ2
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1/2
  • ★合わせ調味料
  • ケチャップ大さじ4
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 100cc

手順

  1. 1

    むきえびは、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふき取る。ボウルにむきえび、☆を入れて揉み込む。

    ポイント

    下味をつけておくことで、臭みをとることができます。

  2. 2

    レタスは食べやすい大きさに切る。ねぎは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで2分程炒める。豆板醤を加えて、全体になじむまで1分程炒める。

    ポイント

    豆板醤はじっくりと炒めることで香りを引き出します。お好みで量を調節してください。

  5. 5

    1のむきえびを加え、むきえびの色が変わるまで中火で炒める。

  6. 6

    ★を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

    ポイント

    ひと混ぜしてから加えましょう。

  7. 7

    器にレタスを盛り、6をのせる。

よくある質問

  • Q

    子どもでも食べられますか?

    A

    このレシピは幼児を対象にしたレシピではありません。気になる場合は豆板醤が入っているので、減らすもしくは抜いてお作りいただくか、味わいは変わりますが、エビマヨのレシピこちらがおすすめです。

  • Q

    お弁当のおかずでも使えますか?

    A

    お弁当でもお使いいただけます。高温多湿の時期は避け、粗熱をしっかりとってからお弁当箱に詰めてください。なるべく早めにお召し上がりください。

  • Q

    オススメのアレンジはありますか?

    A

    豆腐や卵が入ったエビチリ豆腐がおすすめです。レシピこちらをご参照ください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • amai310

    冷凍のむきエビを使って簡単にできました。さらに厚揚げをエビと同じくらいの大きさに切ってかさ増し。お手軽に中華を楽しめました。辛さが足りなかったので次回は豆板醤をもう少し多めにしようと思います。
  • ゆぴ

    🌱memo ・海老がプリプリで美味しい ・ケチャップ感が強い気がしたので  次回は少し減らしてもいいかも
  • ぽん

    エビチリは初めて作りましたが 味付けが美味しすぎる! 彼からお店のよりも美味しいと 絶賛してもらいました(笑) オススメは生姜多めで、砂糖大さじ1で。 あと、ネギの代わりに2分程レンチンした 玉ねぎを入れると食べ応えあります! 冷凍しても美味しかったです!
  • あかね

    ケチャップ多くて不安でしたがちゃんとピリ辛に仕上がりました!

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「ねぎ」の基本

「えび」の基本

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