プリッと仕上げる！

基本のえびチリ

Name: プリッと仕上げる！ 基本のえびチリ
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: むきえび 18尾(300g); ねぎ 10cm; しょうが 1/2かけ; にんにく 1/3かけ; サラダ油 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; レタス 1/2個(80g); 酒 小さじ2; 塩 少々; 片栗粉 大さじ1/2; ケチャップ 大さじ4; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/3; 片栗粉 大さじ1/2; 水 100cc

むきえびで作る、基本のえびチリをマスターしましょう！えびは下処理を丁寧に行い、臭みをとりましょう。豆板醤の辛味とケチャップの酸味が程よく効いたチリソースと絡めれば、食卓を華やかに彩る一品の完成です♪

お気に入り

つくった

調理時間約30分

カロリー
282kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

むきえび 18尾(300g)
ねぎ 10cm
しょうが 1/2かけ
にんにく 1/3かけ
サラダ油大さじ1
豆板醤小さじ1
レタス 1/2個(80g)
☆下味
酒小さじ2
塩少々
片栗粉大さじ1/2
★合わせ調味料
ケチャップ大さじ4
酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/3
片栗粉大さじ1/2
水100cc

料理を楽しむにあたって

作り方

1.
むきえびは、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふき取る。ボウルにむきえび、☆を入れて揉み込む。
TIPS
下味をつけておくことで、臭みをとることができます。
2.
レタスは食べやすい大きさに切る。ねぎは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3.
ボウルに★を入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで2分程炒める。豆板醤を加えて、全体になじむまで1分程炒める。
TIPS
豆板醤はじっくりと炒めることで香りを引き出します。お好みで量を調節してください。
5.
1を加えて、むきえびの色が変わるまで中火で炒める。
6.
★を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
7.
器にレタスを盛り、6をのせる。