プリッと仕上げる！
基本のえびチリ
豆板醤の辛味とケチャップの酸味が程よいチリソースをからめます。えびは下準備を丁寧に行うことで、旨味を閉じ込めます。
- 調理時間 約30分
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カロリー
281kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
むきえびは、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふき取る。 ボウルにむきえび、☆を入れて揉み込む。
TIPS
下味をつけておくことで、臭みをとることができます。
2.
レタスは食べやすい大きさに切る。 ねぎは粗みじん切りにする。 しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3.
ボウルに★を入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで2分程炒める。 豆板醤を加えて、全体になじむまで1分程炒める。
TIPS
豆板醤はじっくりと炒めることで香りを引き出します。お好みで量を調節してください。
5.
1を加えて、むきえびの色が変わるまで中火で炒める。
6.
★を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
7.
器にレタスを盛り、6をのせる。
