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プリッと仕上げる!

基本のえびチリ

豆板醤の辛味とケチャップの酸味が程よいチリソースをからめます。えびは下準備を丁寧に行うことで、旨味を閉じ込めます。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    281kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • むきえび 18尾(300g)
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1/3かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • レタス 1/2個(80g)
  • ☆下味
  • 小さじ2
  • 少々
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ★合わせ調味料
  • ケチャップ 大さじ4
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 100cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    むきえびは、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふき取る。 ボウルにむきえび、☆を入れて揉み込む。

    TIPS

    下味をつけておくことで、臭みをとることができます。

  2. 2.

    レタスは食べやすい大きさに切る。 ねぎは粗みじん切りにする。 しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  3. 3.

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで2分程炒める。 豆板醤を加えて、全体になじむまで1分程炒める。

    TIPS

    豆板醤はじっくりと炒めることで香りを引き出します。お好みで量を調節してください。

  5. 5.

    1を加えて、むきえびの色が変わるまで中火で炒める。

  6. 6.

    ★を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

  7. 7.

    器にレタスを盛り、6をのせる。