ソースたっぷり♪
ねぎだくエビチリ

手順

1. 1

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   無頭えびは背わたを取り除き、殻をむく。水で洗って水気をふきとる。ボウルにえび、☆を入れてもみこむ。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豆板醤を加えてさらに炒める。ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   えびを加えて色が変わるまでさっと炒める。★を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。

   ポイント

   合わせ調味料は片栗粉が沈殿しやすいので、混ぜてから加えてください。