DELISH KITCHEN

ふわふわプリプリ♪

卵白で作るエビチリ

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    268kcal

  • 費用目安

    500前後

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えびの衣に卵白を加えることにより、フワッとした食感と食べ応えがプラスされます♪えびはさっと揚げ焼きして取り出すのでプリっとした食感も残ります!

材料 【2人分】

  • むきえび 200g
  • 長ねぎ 1/2本(80g)
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油大さじ2
  • ラー油小さじ1/2
  • ☆えび下味
  • ひとつまみ
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉大さじ1と1/2
  • ★チリソース
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ケチャップ大さじ4
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 100cc

手順

  1. 1

    ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

  2. 2

    むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふき取る。 ボウルにむきえび、☆を入れてもみこむ。

  3. 3

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、むきえびを入れて色が変わるまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げ焼きにして取り出す。

  5. 5

    油をキッチンペーパーで軽くふきとり、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒める。

  6. 6

    ★をひと混ぜしてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

  7. 7

    むきえびを戻し入れて全体がなじむまでからめる。ラー油をまわしかけ、ひと混ぜする。

    ポイント

    ラー油は抜きでも美味しくいただけます。お好みで調整してください。

レビュー

-

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  • くまたん

    辛いものが苦手な家族がいるので、ラー油はかけたい人がかける方式にしました。各自の好みにできて、いいメニューでした。
  • えぬえむ

    弁当用の分の写真です 卵白を使う一手間で、エビにソースの絡みつきが増して味がグレードアップした感じでした。

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