DELISH KITCHEN

辛みを効かせて♪

四川風エビチリ

豆板醤と仕上げの山椒で辛みが際立つ四川風のエビチリをご紹介します!豆板醤をしっかり炒めて辛みを引き出し、ケチャップの甘みと合わせます!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    263kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • むきえび 200g
  • ねぎ 1/2本(80g)
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤小さじ1
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • 山椒少々
  • ☆えび下味
  • 大さじ1
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1
  • ★チリソース合わせ調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ケチャップ大さじ3
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 80cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

  2. 2.

    むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。ボウルにむきえび、☆を入れてもみこむ。

  3. 3.

    別のボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火でさっと炒める。豆板醤を加えて1分ほど炒める。むきえびを加えて色が変わるまで炒める。

  5. 5.

    ★を加えてときどき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

  6. 6.

    器に盛り、山椒をふる。

    ポイント

    山椒は中国の花山椒を使用するのがオススメです!

レビュー

(11件)

4.0
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  • おかあさん
    エビの下処理済みの物が売っていたので早速作りました。簡単で美味しく出来ます!
  • あこ
    息子が大絶賛!! こんな美味しい海老チリ初めて食べたと感動していました! 甘いおかずが苦手なので、甘味のないこちらのレシピは息子にはどストライク。 またリピートします☆
  • あや
    しめじが余ってたので入れてみました。 美味しく出来ました。