簡単！
激旨エビチリ

手順

1. 1

   玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにむきえび(下処理済み)、下処理用の酒、片栗粉を入れてもみこみ、汚れを洗い流してキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   背わたがある場合には取り除いてお使いください。

3. 3

   計量カップに水を入れて残りの☆を加えて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにむきえび(下処理済み)を入れ、片栗粉(衣用)を全体にふってまぶす。半量のサラダ油(大さじ1)をフライパンのふちからまわし入れて中火で熱し、焼き色がついてえびに火が通るまで上下を返しながら5分焼く。端に寄せて空いたところに残りのサラダ油(大さじ1)、玉ねぎ、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   合わせ調味料を一気に加え、煮立ったらとろみがつくまで混ぜながら2分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加える。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油をまわし入れる。