お手軽バタースコッチシナモンパイ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを200℃に予熱する。冷凍パイシートを常温において柔らかくする。

2. 2

   パイシートに薄力粉(分量外:適量)をふり、ひとまわり大きくなるようにめん棒でのばし、型に広げて敷く。余ったパイシートは切り取る。フォークで数カ所穴を開ける。クッキングシートを直径28cm程度に切り、切り込みを入れてタルトの上に敷き、重しをのせる。200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

   ポイント

   重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可能です。余ったパイシートは、砂糖をまぶしてオーブンでこんがりするまで焼けば簡単おやつにもできます♪

3. 3

   鍋にバター、牛乳、キャラメルを入れてキャラメルが溶けるまで混ぜ、とろみがつくまで5分程弱火で加熱する。

4. 4

   ボウルに卵黄、コーンスターチを入れて混ぜる。3を少しずつ加えて、その都度混ぜる。鍋に入れ、もったりするまで弱火で2〜3分程加熱する。

5. 5

   4の粗熱をとり、2に流し入れ、冷蔵庫で4時間程冷やし固める。

6. 6

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立てる(ホイップクリーム)。

7. 7

   5にホイップクリームをのせ、シナモンパウダーをふりかける。

   ポイント

   当日中にお召し上がりください。