パーティーメニューにおすすめ♪
クリスマスパイスープ
赤パプリカをじっくりと炒めた甘みのあるスープに、パイ生地を覆ってこんがりとサクサクに焼き上げました！赤と緑のカラーがクリスマスの食卓を彩ること間違いなし！濃厚なバジルのチーズソースをかけて贅沢な味わいに♪特別な日やおもてなしにおすすめのレシピです♪
- 調理時間 約60分
カロリー
730kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 2人分
- 冷凍パイシート[20×20cm] 1/2枚
- 赤パプリカ 1個(150g)
- じゃがいも 1個(150g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 白ワイン大さじ2
- 水100cc
- コンソメ小さじ1/2
- 有塩バター20g
- 溶き卵 1/2個分
- 薄力粉適量
- ☆スープ
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 100cc
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ★バジルチーズソース
- クリームチーズ 50g
- バジルソース大さじ2
- 牛乳 大さじ2
作り方
1.
赤パプリカは縦半分に切り、種とわたを取り除く。星型で4個抜く(飾り用)。残りは一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気を切る。玉ねぎは芯を切り落とし、薄切りにする。
2.
鍋にバターを入れて熱し、赤パプリカ、じゃがいも、玉ねぎを入れてしんなりするまで焦がさないように、弱火でじっくりと炒める。飾り用の赤パプリカを取り出し、白ワインを加えて中火にし、アルコールをとばす。
TIPS
じっくりと加熱することで、食材の甘味が増します。飾り用も一緒に炒めて、取り出しましょう。
3.
水、コンソメを加えて混ぜ、弱火で5分ほど煮る。粗熱をとり、ミキサーで撹拌し、鍋に戻し入れて弱火で熱し、温める。☆を加えて混ぜ、味をととのえる。耐熱容器に1/2量ずつ入れる。同様に計2個作る。
TIPS
耐熱容器はオーブン対応のものを使用しましょう。粗熱がとれたらオーブンを220℃に予熱しましょう！
4.
パイシートは半分に切り、薄力粉をふって耐熱容器よりひとまわり大きくのばす。ふちに溶き卵をぬり、パイシートを被せてしっかりとはりつけ、表面に溶き卵をぬる。
TIPS
パイシートは室温に戻しましょう。伸ばす際はくっつきやすい為、薄力粉をふるのをおすすめします。
5.
220℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15分ほど焼く。
6.
耐熱容器にクリームチーズを入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒加熱する。残りの★を加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒ほどとろみがつくまで加熱し、混ぜる(バジルチーズソース)。5にかけ、2の赤パプリカ(飾り用)を飾る。
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