ラム酒がきいてる♡
大人のカップガトーショコラ
調理時間
約40分
カロリー
253kcal
費用目安
700円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ドライフルーツをたっぷりと入れた贅沢な味わいのスイーツに仕上げました♪ミックスナッツの食感もアクセントに！可愛くラッピングしてプレゼントにいかがですか？ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
材料 【直径5cmシリコンカップ6個分】
- ブラックチョコレート80g
- 無塩バター50g
- 純ココア大さじ1
- 薄力粉25g
- 砂糖35g
- 塩ひとつまみ
- 卵 2個
- ミックスナッツ[無塩]20g
- ☆ラム酒漬けドライフルーツ
- ラム酒大さじ1
- ドライフルーツミックス 30g
- 仕上げ
- 粉砂糖適量
手順
1
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、純ココアを入れて混ぜる。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に戻す。ボウルに☆を入れて漬ける(ラム酒漬けドライフルーツ)。
2
耐熱容器にブラックチョコレートを小さく割り入れ、50℃程度の湯煎にかけて混ぜ、溶かす。バターを加えて混ぜる。湯煎から外し、卵黄を加えて混ぜる。
3
合わせた粉類をふるいながら加え、ミックスナッツを割り入れ、ラム酒漬けドライフルーツを汁気を切って加え、ゴムベラで粉気がなくなる程度に混ぜる。
ポイント
混ぜすぎに注意しましょう！また、ミックスナッツが大きい場合は割ってから加えてください。
4
ボウルに卵白、塩を入れて白くふんわりするまで泡立てる。砂糖を加えて混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
ポイント
塩を入れることでメレンゲが泡立ちやすくなります。
5
3の生地にメレンゲを1/4量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。
ポイント
泡をつぶさないように底から持ち上げるようにして混ぜましょう♪
6
型に流し入れ、天板にのせて170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で冷まして粉砂糖をかける。
ポイント
竹串をさして生っぽい生地がついて来なければ完成です♪
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- ラム酒の香り、ダークチョコレートの控えめな甘さ。そして純ココアパウダーのほんのり苦味。大人なケーキです。とても美味しく仕上がりました。 ◯170℃で20分焼きました。ふわふわ、中は少しほろほろとしていてよかったです。 ◯ドライフルーツを漬けた後の残ったラム酒を、焼きたての表面につけ、しっとりとさせました。 ◯ナッツの代わりに、ドライフルーツを増やしました。でも、くどくなくよかったです。 ◯仕上げの粉砂糖の代わりに、純ココアパウダーをかけていただきました。家族に好評でした！
Anna