DELISH KITCHEN

ラム酒がきいてる♡

大人のカップガトーショコラ

4.6

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    253kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ドライフルーツをたっぷりと入れた贅沢な味わいのスイーツに仕上げました♪ミックスナッツの食感もアクセントに!可愛くラッピングしてプレゼントにいかがですか? ※このレシピはアルコールを含んでおります。

材料 【直径5cmシリコンカップ6個分】

  • ブラックチョコレート80g
  • 無塩バター50g
  • 純ココア大さじ1
  • 薄力粉25g
  • 砂糖35g
  • ひとつまみ
  • 2個
  • ミックスナッツ[無塩]20g
  • ☆ラム酒漬けドライフルーツ
  • ラム酒大さじ1
  • ドライフルーツミックス 30g
  • 仕上げ
  • 粉砂糖適量

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、純ココアを入れて混ぜる。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に戻す。ボウルに☆を入れて漬ける(ラム酒漬けドライフルーツ)。

  2. 2

    耐熱容器にブラックチョコレートを小さく割り入れ、50℃程度の湯煎にかけて混ぜ、溶かす。バターを加えて混ぜる。湯煎から外し、卵黄を加えて混ぜる。

  3. 3

    合わせた粉類をふるいながら加え、ミックスナッツを割り入れ、ラム酒漬けドライフルーツを汁気を切って加え、ゴムベラで粉気がなくなる程度に混ぜる。

    ポイント

    混ぜすぎに注意しましょう!また、ミックスナッツが大きい場合は割ってから加えてください。

  4. 4

    ボウルに卵白、塩を入れて白くふんわりするまで泡立てる。砂糖を加えて混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

    ポイント

    塩を入れることでメレンゲが泡立ちやすくなります。

  5. 5

    3の生地にメレンゲを1/4量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。

    ポイント

    泡をつぶさないように底から持ち上げるようにして混ぜましょう♪

  6. 6

    型に流し入れ、天板にのせて170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で冷まして粉砂糖をかける。

    ポイント

    竹串をさして生っぽい生地がついて来なければ完成です♪

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • Anna

    ラム酒の香り、ダークチョコレートの控えめな甘さ。そして純ココアパウダーのほんのり苦味。大人なケーキです。とても美味しく仕上がりました。 ◯170℃で20分焼きました。ふわふわ、中は少しほろほろとしていてよかったです。 ◯ドライフルーツを漬けた後の残ったラム酒を、焼きたての表面につけ、しっとりとさせました。 ◯ナッツの代わりに、ドライフルーツを増やしました。でも、くどくなくよかったです。 ◯仕上げの粉砂糖の代わりに、純ココアパウダーをかけていただきました。家族に好評でした!

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