ラム酒がきいてる♡
大人のカップガトーショコラ
ドライフルーツをたっぷりと入れた贅沢な味わいのスイーツに仕上げました♪ミックスナッツの食感もアクセントに！可愛くラッピングしてプレゼントにいかがですか？ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
- 調理時間 約40分
カロリー
253kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 直径5cmシリコンカップ6個分
- ブラックチョコレート80g
- 無塩バター50g
- 純ココア大さじ1
- 薄力粉25g
- 砂糖35g
- 塩ひとつまみ
- 卵 2個
- ミックスナッツ[無塩]20g
- ☆ラム酒漬けドライフルーツ
- ラム酒大さじ1
- ドライフルーツミックス 30g
- 仕上げ
- 粉砂糖適量
作り方
1.
《下準備》オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、純ココアを入れて混ぜる。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に戻す。ボウルに☆を入れて漬ける(ラム酒漬けドライフルーツ)。
2.
耐熱容器にブラックチョコレートを小さく割り入れ、50℃程度の湯煎にかけて混ぜ、溶かす。バターを加えて混ぜる。湯煎から外し、卵黄を加えて混ぜる。
3.
合わせた粉類をふるいながら加え、ミックスナッツを割り入れ、ラム酒漬けドライフルーツを汁気を切って加え、ゴムベラで粉気がなくなる程度に混ぜる。
TIPS
混ぜすぎに注意しましょう！また、ミックスナッツが大きい場合は割ってから加えてください。
4.
ボウルに卵白、塩を入れて白くふんわりするまで泡立てる。砂糖を加えて混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
TIPS
塩を入れることでメレンゲが泡立ちやすくなります。
5.
3の生地にメレンゲを1/4量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。
TIPS
泡をつぶさないように底から持ち上げるようにして混ぜましょう♪
6.
型に流し入れ、天板にのせて170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で冷まして粉砂糖をかける。
TIPS
竹串をさして生っぽい生地がついて来なければ完成です♪
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(2件)
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