鬼まんじゅう

手順

1. 1

   さつまいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。ボウルに入れて砂糖を加え、混ぜて10分おく。

2. 2

   薄力粉を加えて全体を混ぜ、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

3. 3

   フライパンよりもひとまわり小さい耐熱皿にクッキングシートを敷き、生地を1/12量ずつのせる。

   ポイント

   耐熱皿の大きさに合わせ、1度にのせる生地の量は調整してください。

4. 4

   フライパンに水(分量外:適量)を入れてわかし、下敷き用の耐熱皿を底面が上になるようにして入れる。その上に3の生地をのせた耐熱皿を重ね、ふたをして火が通るまで中火で15分蒸す。

   ポイント

   水は下敷き用の耐熱皿が全て被らない程度の高さまで入れ、蒸している途中で少なくなったらその都度足しましょう。

   クッキングシートはフライパンからはみ出ないようにしましょう。