つるんとした食感♪
パクチーの水餃子

手順

1. 1

   キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにし、ボウルに入れる。塩をふって揉み込み、5分程おいて水気をしぼる。

2. 2

   パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。飾り用に少量取り分け、残りは粗く刻む。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、キャベツ、パクチー、☆を入れて粘りが出るまでこねる。

4. 4

   餃子の皮に3を1/16量のせ、ふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折り、しっかりとおさえて包む。同様に計16個作る。

5. 5

   鍋に湯をわかし、4を入れる。浮いてきたら1分程ゆでて取り出す。

6. 6

   器に盛り、パクチー(飾り用)をのせ、酢醤油を添える。