DELISH KITCHEN

パリパリ食感!

エビパクチーの春巻き

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    266kcal

  • 費用目安

    800前後

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パクチーを加えることで、風味豊かな一品に仕上げました!お好みでスイートチリソースをつけてお召し上がりください。

材料 【2人分】

  • 春巻きの皮 3枚
  • 無頭えび120g
  • パクチー 15g
  • サラダ油適量
  • スイートチリソース大さじ2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖ひとつまみ
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ1
  • ★水溶き薄力粉
  • 薄力粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    春巻きの皮は半分に切る。パクチーは2cm幅に切る。

  2. 2

    えびは殻、背わたを取り、水で洗い、水気を切る。1/3量は1cm幅に切り、残りは包丁で叩いてペースト状にする。

  3. 3

    ボウルに2、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、パクチーを加えて混ぜる(たね)。

  4. 4

    春巻きの皮にたねを1/6量をのせて包む。巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、しっかりととめる。同様に計6本作る。

  5. 5

    フライパンの底から2cmの高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて2〜3分揚げる。

  6. 6

    器に盛り、スイートチリソースを添える。

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