DELISH KITCHEN

ふんわりとろける♪

レンジで生シフォン風

レンジでシフォンケーキを使えば時短で、簡単!シフォンケーキのようなふわふわ食感が楽しめます♪クリーミーな味わいはやみつきになります!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    218kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1等分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 レンジでかんたん!シフォン風スポンジケーキ型直径18㎝1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ⦅下準備⦆卵は常温に戻す。

  2. 2.

    耐熱容器に卵を割り入れ、大きな泡が立つまで混ぜる。湯煎にかけて泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。3分程たったら湯煎から外し、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。薄力粉をふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。サラダ油を加えて底から生地をすくうようにさっと混ぜる。

    ポイント

    湯煎用の湯(分量外:適量)を60℃程度に温めておきましょう。

  3. 3.

    型に生地を流し入れ、大きな泡を無くすように竹串で3周程混ぜ、平らにならしてふたをし、600Wのレンジで4分加熱する。

    ポイント

    レンジによって加熱時間が多少前後する場合がございます。生焼けの場合は、様子を見て30〜40秒程加熱をして様子を見てください。

  4. 4.

    ふたを取り、ケーキクーラーの上に逆さにのせて粗熱をとる。粗熱がとれたら生地と型の間に竹串などを通して、型に沿ってぐるりとまわして生地を取り出す。菜箸などを使ってシフォンケーキに6か所、高さの2/3くらいまで刺して穴をあける。

    ポイント

    生地が出ない場合は一度ふたをして縦横に軽くふると取れます。

  5. 5.

    【クリーム】氷水をあてたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立て器のスジが残る程度まで泡立てる。

    ポイント

    ややゆるめでとめるのがポイントです!

  6. 6.

    クリームを5の穴に絞り入れる。1/4程トッピング用に取っておく。

  7. 7.

    残りのクリームを上部にしぼり、ブルーベリーをおき、ミントを飾る。

よくある質問

  • Q

    生地がもう少しレンジ加熱が必要そうでした。原因はなんでしょうか?

    A

    レンジの加熱時間はおおよその目安です。電子レンジの機種やワット数により若干異なることがございます。レンジ庫内が蒸気で曇って見えなくなる時間が、仕上がり目安時間です。また逆に加熱しすぎると固くなります。

  • Q

    1000Wや700Wがあるのですが、作れますか?

    A

    ワット数が大きくなると加熱時間が短くなりますが、生地があふれてしまったり、生地に「ス」ができやすくなるためおすすめできません。

  • Q

    しっとりとした生地に仕上げるコツがあれば教えてください。

    A

    ある程度粗熱が取れたらラップにつつんで冷ましてください。そのまま放置しておくと水分が蒸発して固くなってしまう原因になります。

  • Q

    うまく膨らみません。

    A

    生地の混ぜ方がとても重要です。薄力粉、サラダ油をそれぞれ加えて後は、泡立て器で底からすくった後に、ワイヤーの中を通して生地を落とすようなイメージでさっくりと混ぜてください。ぐるぐると混ぜてしまうと折角の気泡が潰れてしまい膨らみにくく、かつ冷めた後に凹んでしまう原因にもなります。

  • Q

    加熱途中生地が型からあふれてしまいました。

    A

    こちらのレシピの卵は、Mサイズを使用しております。Lサイズですと、生地があふれ出る可能性がございますので、必ずMサイズをご使用ください。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

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