ティラミスロールケーキ

手順

1. 1

   卵は卵黄、卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白にグラニュー糖の半分(25g)をいれツノがたつまで泡立ててメレンゲを作る。卵黄のボウルに残りのグラニュー糖(25g)を入れ白くもったりするまで泡立て、メレンゲの半分を入れて混ぜる。

   ポイント

   オーブンを180°Cに予熱し始めましょう。

2. 2

   薄力粉とココアをふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる(生地)。

3. 3

   天板(型)にクッキングシートをしいて生地を流す。表面をならし180°Cに予熱したオーブンで10分焼く(スポンジ)。

4. 4

   生クリームをやわらかめに泡立てる。クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。取り出したらグラニュー糖を加えてよく練り混ぜる。

5. 5

   クリームチーズに生クリームを加えて泡立て器でしっかり混ぜる。スポンジが焼けたら天板(型)から外し、クッキングシートはそのままで冷ましたあと、クリームを手前は多めに、巻き終わりは少なめに生地に塗る。

6. 6

   クッキングシートを巻き込むように手前からクルクル巻く。巻き終わりを下にしてそのまま冷蔵庫で1時間ほど寝かせ、食べる前にココアパウダーをふる。