いりこだしで本格派！
具だくさんおみそ汁

手順

1. 1

   里いもは皮をむき、半分〜4等分に切る。にんじんは厚めのいちょう切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。かぶは食べやすい大きさに切り、油揚げは小さめの短冊切りにする。

2. 2

   いりこだしを鍋に入れ、野菜類も加え、中火にかける。沸騰したら弱火にして、途中アクを取りながら、ごぼうが透き通ってくるまで煮る。

3. 3

   油揚げ、麦みそを加えて火を止め、器に盛って刻んだかぶの葉をのせる。