里芋とブロッコリーのみそマヨあえ

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩（分量外）を加えて手でもんでぬめりを取り、よく洗って水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

3. 3

   ボウルに☆の調味料を入れて混ぜる。そこに里芋、ブロッコリーを加えて混ぜて完成。