たこと里芋のみそ煮

手順

1. 1

   ゆでだこは大き目の一口大の大きさに切る。里芋は皮をむいて一口大の大きさに切り、塩（分量外：少々）をふってもみこみ水で洗い流して、水気をきる。耐熱容器に里芋を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   鍋に里芋、☆を入れて混ぜ、ふたをし弱めの中火で15分煮る。

   ポイント

   里芋の大きさにより煮る時間は様子を見て調節します。

3. 3

   ゆでだこ、みそを加えて混ぜて5分煮る。