大葉とたこのパスタ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   ゆでだこは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒める。唐辛子、ゆでだこ、白ワインを加えてふたをし、中火で5分蒸し煮にする。

4. 4

   鍋に湯をわかし、スパゲティを加えて袋の表示時間通りにゆで、ゆで汁を大さじ2取り、水気を切る。

5. 5

   3を中火で熱し、スパゲティ、スパゲティのゆで汁、しょうゆ、塩、こしょう、大葉を加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   器に盛り、オリーブオイル(仕上げ用)をかける。