ごろっと贅沢！
丸ごと桃のチーズケーキ

手順

1. 1

   桃はへたの部分に包丁で切り込みを入れ、スプーンで種をくり抜く。反対側に浅く十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に桃が浸かる程度の湯をわかし、ゆっくりと桃を入れて15秒程ゆでて取り出す。すぐに冷水に取り、皮をむく。表面にレモン汁をぬる。

   ポイント

   レモン汁をぬることで、変色を防ぐことができます。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、カルピスを加えて混ぜる。

4. 4

   耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで20秒加熱し、取り出して混ぜる。粗熱をとる(ナパージュ)。

   ポイント

   完全に溶け切らない場合は、追加で10秒ずつ加熱しましょう。

5. 5

   2の桃のくぼみに3を詰める。ビスケットをのせて、上下を逆にする。桃の表面に4のナパージュをぬり、冷蔵庫で30分程冷やし固める。

6. 6

   5を器にのせ、お好みでミントを添える。