DELISH KITCHEN

市販のカステラを使ってお手軽に!

桃の簡単フレジェ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    825kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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桃は皮を一緒に煮てコンポートにします。うっすらピンク色が可愛い♡コンポートのシロップは煮詰めて艶出しに使うと仕上がりもよくなります!

材料 【直径7cm容器 3個分】

  • カステラ6切れ(240g)
  • 無塩バター80g
  • ☆桃のコンポート
  • 2個
  • 砂糖50g
  • レモン[絞り汁] 大さじ1
  • 300cc
  • ★カスタードクリーム
  • 1個
  • 砂糖大さじ4
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳 200cc

手順

  1. 1

    (下準備) バターは常温に戻す。 型に合わせてカステラをくり抜く。同様に計6枚作る。

  2. 2

    桃は半分に切り、種を取り除く。鍋に☆を入れて煮立ったら弱火で10分程煮る。果肉を取り出し、粗熱がとれたら皮をむき、4等分に切る。シロップは半量取っておく。残りのシロップはツヤが出て、とろみがつくまで加熱する。

    ポイント

    桃はシロップにつけておくとピンク色になります。

  3. 3

    耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、600Wのレンジで1分加熱する。同様に繰り返す。ラップを敷いたバットに流し入れ、粗熱をとり、ラップをかぶせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  4. 4

    ボウルにバターを入れてホイップ状になるまでよく混ぜる。3を数回に分けてその都度混ぜる。絞り袋に入れる。

  5. 5

    カステラに2のシロップをぬる。カップの底にカステラをはめ込み、4のカスタードクリームを隙間なくしぼり、桃コンポートを並べて、再度、4のカスタードクリームを隙間なくしぼる。シロップを塗った面を下にしてカステラを重ね、煮詰めたシロップをぬる。

よくある質問

  • Q

    砂糖はグラニュー糖でも大丈夫ですか?

    A

    グラニュー糖でもお作りください。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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