なると天津飯

手順

1. 1

   ボウルに卵、塩を入れてよく混ぜる(卵液)。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なるとを並べ、卵液1/2量を流し入れる。弱火にし、卵が固まり始めたら残りの卵液を流し入れ、ふたをして半熟状に固まるまで焼き、ラップを敷いた皿にのせる。

3. 3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、☆を入れる。中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる(塩あん)。

4. 4

   器にごはんを盛り、2を被せるようにしてのせ、形をととのえる。塩あんをかける。