梨のカルダモンジャム

手順

1. 1

   カルダモンは軽くつぶし、ガーゼなどに包んでしばる。梨は縦4等分に切って芯を取り、皮をむく。半分は1cm角に切り、残りはすりおろす。

   ポイント

   果肉の半量の砂糖を加えてください。今回は150g使いました。

2. 2

   鍋にレモン汁以外の材料を入れて混ぜ、梨から水分が出るまで30分程おく。

3. 3

   中火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして混ぜながらとろみがつくまで30〜40分程煮る。

4. 4

   火をとめ、包んだカルダモンは取り出す。レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。

5. 5

   容器に入れ、冷蔵庫で3時間程冷やす。