梨とヨーグルトのリングゼリー

手順

1. 1

   《下準備》大きめの耐熱容器を2個用意する。梨ゼリー、ヨーグルトゼリー用の冷水を入れ、粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。

2. 2

   【梨ゼリー】梨は8等分に切って芯を取り、皮をむく。

3. 3

   鍋に梨、砂糖、水を入れ、混ぜながら中火で熱する。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら15〜20分煮汁が1/3量になるまで煮詰め、火から下ろす。レモン汁を加えて混ぜ、しっかりと冷ます。

   ポイント

   煮汁は100ccになるまで煮詰めてください。

4. 4

   果肉の1/2量を半分に切り、厚さ3mmに切る。

5. 5

   残りの果肉と煮汁はミキサーにかける。

6. 6

   ふやかしたゼラチンをラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。5を加えて混ぜる。

   ポイント

   ゼラチンが溶けない場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱時間を追加して様子をみてください。

7. 7

   型に4を敷き詰め、上から6を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

8. 8

   【ヨーグルトゼリー】ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで20〜30秒加熱して混ぜて溶かす。

   ポイント

   ゼラチンが溶けない場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱時間を追加して様子をみてください。

9. 9

   ヨーグルト、牛乳を加えて混ぜる。7の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   ポイント

   ヨーグルトと牛乳は冷えすぎているとゼラチンがダマになる可能性があるので、使用する15分前に冷蔵庫から出しておいてください。

   取り出す際は、型を50℃程度のお湯に5〜10秒つけるか、お湯につけた布巾を使って温めてください。中心の穴の部分の側面もしっかり温めましょう。