DELISH KITCHEN

爽やかデザート♪

梨とヨーグルトのリングゼリー

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    83kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり(10等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ヨーグルトゼリーと果肉がたっぷり入った梨ゼリーを重ねた見た目も綺麗なゼリーレシピのご紹介♪後味さっぱりなデザートです!おもてなしやパーティーにもおすすめです。

材料 【18cmエンゼル型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》大きめの耐熱容器を2個用意する。梨ゼリー、ヨーグルトゼリー用の冷水を入れ、粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。

  2. 2

    【梨ゼリー】梨は8等分に切って芯を取り、皮をむく。

  3. 3

    鍋に梨、砂糖、水を入れ、混ぜながら中火で熱する。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら15〜20分煮汁が1/3量になるまで煮詰め、火から下ろす。レモン汁を加えて混ぜ、しっかりと冷ます。

    ポイント

    煮汁は100ccになるまで煮詰めてください。

  4. 4

    果肉の1/2量を半分に切り、厚さ3mmに切る。

  5. 5

    残りの果肉と煮汁はミキサーにかける。

  6. 6

    ふやかしたゼラチンをラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。5を加えて混ぜる。

    ポイント

    ゼラチンが溶けない場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱時間を追加して様子をみてください。

  7. 7

    型に4を敷き詰め、上から6を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  8. 8

    【ヨーグルトゼリー】ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで20〜30秒加熱して混ぜて溶かす。

    ポイント

    ゼラチンが溶けない場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱時間を追加して様子をみてください。

  9. 9

    ヨーグルト、牛乳を加えて混ぜる。7の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    ポイント

    ヨーグルトと牛乳は冷えすぎているとゼラチンがダマになる可能性があるので、使用する15分前に冷蔵庫から出しておいてください。

    取り出す際は、型を50℃程度のお湯に5〜10秒つけるか、お湯につけた布巾を使って温めてください。中心の穴の部分の側面もしっかり温めましょう。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    缶詰の梨でも作れますか?

    A

    商品によって甘さや食感に違いが出ますが梨の缶詰でもお作りいただけます。 レシピと同量の梨2個分ほどの量で代用いただき、工程3の梨を煮る工程を抜いてお作りください

  • Q

    型を温めても外れません。どうすれば良いでしょうか?

    A

    温めても外れない場合は、型と生地の間にパレットナイフや竹串を差し入れて空気を入れてみてください。生地を傷つけないように注意しましょう。空気を入れた型を器にのせた後に、上から優しくたたくとさらに取り出しやすくなるのでお試しください。

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