豚バラ肉と新しょうがの塩炒め

手順

1. 1

   新しょうがはスプーンで皮を削り、薄切りにする。なすはへたを切り落として5cm幅に切り、縦に6等分にして水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、新しょうがを入れてさっとゆで、水気を切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。新しょうが、なすを加えてなすがしんなりするまで2分程炒める。

5. 5

   4に☆を加えてさっと混ぜる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。