やさしい食感♪
冬瓜と豚ひき肉のとろとろ煮
豚ひき肉のうまみが冬瓜に染み込んだ煮物です♪しょうがの風味がアクセント!冬瓜は下ゆですることで短時間でも味染みが良く、やわらかく仕上がります。豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でもお作りいただけます。
- 調理時間 約30分
カロリー
220kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 豚ひき肉 100g
- 冬瓜 300g
- ごま油小さじ1
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆調味料
- 水200cc
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- おろししょうが小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1/2
作り方
1.
冬瓜はスプーンで種とわたを取り除く。3等分にして皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に冬瓜、冬瓜が浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて煮立たせ、冬瓜に竹串が刺さる程度になるまで、弱火で7〜8分煮て取り出して水気を切る。
ポイント
下ゆでなので、やわらかくなりすぎないように注意しましょう。
3.
2の鍋の水気をふきとり、ごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら冬瓜を戻し入れ、☆を加えて混ぜて煮立たせる。
4.
煮立ったら落しぶたをし、水分が半量になるまで弱めの中火で5〜6分煮る。落しぶたを取り、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで2分程煮る。
5.
器に盛り、細ねぎをちらす。