冬瓜(トウガン)を使った料理のレシピ34選!基本の下処理も紹介
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/26
冬瓜(トウガン)を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。あんかけやみそ煮、かき玉スープなどバリエーション豊かな34本のレシピに加えて、基本の冬瓜の下処理方法も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- 基本の冬瓜の下処理を紹介
- 冬瓜を使った料理のレシピ
- ごはんのおかずにオススメ♪冬瓜の鶏そぼろあん
- お肉の味が染み込む♪冬瓜と鶏肉の煮物
- 出汁のとろみで美味しさ◎冬瓜とオクラのあんかけ
- 鶏肉の旨味で美味しさUP!冬瓜汁
- とろとろジューシー!豚バラと冬瓜のみそ煮
- やさしい食感♪冬瓜と豚ひき肉のとろとろ煮
- トロッと感がたまらない!冬瓜と豚肉のトマト煮
- 冷やして食べても◎冬瓜のツナ煮
- 副菜にぴったり!冬瓜のごま和え
- 体に優しい味!くずし豆腐と冬瓜のスープ
- 野菜たっぷり、具沢山!冬瓜の八宝菜炒め
- 簡単に作れる!冬瓜とベーコンのスープ
- ほっとあたたまる♪冬瓜と油揚げの味噌汁
- ほっこり温まる♪冬瓜と豚バラの甘辛炒め煮
- ごまが香ばしい!冬瓜のきんぴら
- ピリ辛で食欲アップ!冬瓜のピリ辛そぼろあんかけ
- とろとろふんわり♪冬瓜と卵の中華スープ
- 旨辛おかず!マーボー冬瓜
- とろ〜り、優しい味!冬瓜のクリーム煮
- 上品なおいしさ♪冬瓜の煮物
- ほっこりあたたまる♪冬瓜と厚揚げの煮物
- 味付け簡単♪冬瓜と豚バラ肉のキムチ炒め
- 上品な一品♪モロヘイヤと冬瓜の冷ひたし
- だしがしみてる!冬瓜とさつま揚げ煮
- 新定番!冬瓜の豚バラ肉炒め
- 塩昆布で旨味アップ!冬瓜と塩昆布の漬物
- さっぱりおいしい!冬瓜とツナの柚子胡椒和え
- レンジで簡単!冬瓜とサバの味噌煮
- おつまみにもおすすめ!鶏むね肉と冬瓜の中華炒め
- しょうがの風味広がる♪冬瓜と油揚げの炒め煮
- ふわふわ卵が絶妙!冬瓜とミニトマトのかき玉スープ
- 寒い日にあたたまる一品♪冬瓜と肉団子のスープ
- ほろほろやわらか♪冬瓜と手羽元の甘酢煮
- 優しい味わい♪桜えびと冬瓜の煮物
基本の冬瓜の下処理を紹介
料理の基本!
冬瓜の下処理淡白な味わいで、煮物や炒め物など色々な調理方法ができる冬瓜。下処理の仕方で料理の仕上がりに差が出てしまうこともあります。味をよく染み込ませる方法や、見た目をきれいに仕上げる下処理を覚えて、おいしい冬瓜を活躍させてくださいね。
冬瓜を使った料理のレシピ
ごはんのおかずにオススメ♪
冬瓜の鶏そぼろあん柔らかく煮込んだ冬瓜にとろっとあんが絡んでおいしい♪さっぱりとシンプルな味付けでお箸がすすむ一品です!
お肉の味が染み込む♪
冬瓜と鶏肉の煮物冬瓜の旬は夏♪水分たっぷりですっきりとした味わいが人気の冬瓜に、鶏肉とだしの旨味が染みた美味しい煮物をご紹介。一口ごとにほっこりする一品です。鶏肉は皮目に香ばしく焦げ目を付けることで風味アップ!煮込む間に中まで火が通り、弱火でゆっくり加熱するのが柔らかく仕上げるポイントです。
出汁のとろみで美味しさ◎
冬瓜とオクラのあんかけ冷やして食べても美味しい♪味の染みた冬瓜が絶品!おつまみとしてもどうぞ!※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
鶏肉の旨味で美味しさUP!
冬瓜汁優しい味わい♪簡単に出来て美味しい♪ しょうががほのかに香ります。 ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
とろとろジューシー!
豚バラと冬瓜のみそ煮冬瓜にも旨味たっぷり染み込み!豚バラ肉でボリュームたっぷりの煮物です。ごはんによく合いますよ♪ ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
やさしい食感♪
冬瓜と豚ひき肉のとろとろ煮豚ひき肉のうまみが冬瓜に染み込んだ人気の煮物をご紹介します。しょうがの風味がアクセント!冬瓜は下ゆですることで短時間でも味染みが良く、やわらかく仕上がります。料理初心者の方でもコツを掴めば簡単に作れます♪豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でも美味しいですよ。
トロッと感がたまらない!
冬瓜と豚肉のトマト煮フライパンで作る冬瓜のトマト煮をご紹介♪和食系で使う冬瓜をトマトベースで煮込み、洋風に仕上げました!じっくり煮ることでトロッと柔らかくなります。じゃがいもに変えて作るのもおすすめです!
冷やして食べても◎
冬瓜のツナ煮ツナでコクもでる♪ さっと煮るだけでOK! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
副菜にぴったり!
冬瓜のごま和えレンジ調理で簡単に! 時短調理でも冬瓜に味がしみるので 時間がないときにもオススメ♪ ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
体に優しい味!
くずし豆腐と冬瓜のスープ冬瓜と豆腐の組み合わせが相性のいい一品。 中華風の味付けでクセになります! 夕食や、小腹の空いた時にもオススメです! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
野菜たっぷり、具沢山!
冬瓜の八宝菜炒め冬瓜を使った優しい味付けの八宝菜です! 冷凍のシーフードミックスを使ってお手軽レシピにしました! 野菜もたっぷりとれて、ボリューム満点の一品です! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
簡単に作れる!
冬瓜とベーコンのスープさっぱりとしていてコクがある、冬瓜とベーコンのスープをご紹介!水々しくてさっぱりとした冬瓜にベーコンやチーズのコクをプラスしました♪10分でできる手軽さも魅力的です。暑い日にもおすすめの一品です!
ほっとあたたまる♪
冬瓜と油揚げの味噌汁冬瓜を柔らかく煮込んで、油揚げとお味噌汁にしました。油揚げの旨味を吸い込んだ冬瓜は止まらないおいしさです!
ほっこり温まる♪
冬瓜と豚バラの甘辛炒め煮7〜10月が旬の冬瓜を豚肉と合わせて甘辛い味付けで炒め煮にしました!家庭にある調味料で簡単に作れて、冬瓜のとろっとした食感と豚肉のコクがおいしいおかずレシピです♪
ごまが香ばしい!
冬瓜のきんぴら細切りにすることで短時間でも味が染み込みやすくしました! 炒めてコクもプラスされてしっかり味のレシピです! 夕飯や、お弁当のおかずにもどうぞ! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
ピリ辛で食欲アップ!
冬瓜のピリ辛そぼろあんかけだしで柔らかく煮た冬瓜とピリ辛のあんがいい組み合わせ! 香味野菜も入るので香りもよく、食欲アップ! ご飯やお酒のお供にもどうぞ! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
とろとろふんわり♪
冬瓜と卵の中華スープ優しい味わいで身体も心もホッと温まる人気の中華風スープです♪とろとろに煮た冬瓜とふわふわな卵が相性抜群!スープにとろみをつけてから卵を加えることでふんわりと仕上がります。
旨辛おかず!
マーボー冬瓜冬瓜にピリ辛なあんがからんで絶品です! ご飯のおかずや、おつまみにもオススメです! 辛さの苦手な方は豆板醤を調整ください! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
とろ〜り、優しい味!
冬瓜のクリーム煮淡い味の冬瓜を使った優しい味わいのクリーム煮です! 炒めたベーコンとしめじの旨味が相性抜群♪ ぜひお試しください! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
上品なおいしさ♪
冬瓜の煮物冬瓜を使った冷たいシンプルな煮物の作り方をご紹介♪下処理のひと手間が、冬瓜の美味しい煮方と綺麗な仕上がりのポイントです。素材ひとつでできるので献立の箸休めにぴったりですが、ボリュームをアップしたい時にはひき肉やツナ、油揚げなどを加えてもおすすめです。
ほっこりあたたまる♪
冬瓜と厚揚げの煮物冬瓜は煮ることでやわらかくとろっとした食感に仕上がります。生姜が香る優しい味わいで、どんな料理にも合わせやすい煮物です。 ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
味付け簡単♪
冬瓜と豚バラ肉のキムチ炒め淡白な味わいの冬瓜に、豚バラ肉のコクとキムチの旨味がしっかりと絡みます♪ご飯にぴったりなおかずが少ない調味料でお手軽に作れます!豚バラ肉はしっかりと炒めて冬瓜に脂をなじませてください。
上品な一品♪
モロヘイヤと冬瓜の冷ひたししっかり冷やして召し上がれ♪冬瓜はとろとろになるまでしっかり煮ましょう。冬瓜とモロヘイヤの食感がたまらない一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
だしがしみてる!
冬瓜とさつま揚げ煮ほっこりと美味しい一品! さつま揚げから出るだしが冬瓜に染みて絶品です。 もう一品プラスしたいときにもおすすめです! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
新定番!
冬瓜の豚バラ肉炒め冬瓜は炒めても美味しい! 豚肉の旨みを引き出す味付けで、 ご飯がどんどんすすみます♪ ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
塩昆布で旨味アップ!
冬瓜と塩昆布の漬物酢と砂糖で甘酸っぱい味付けにしました! 作り置きが可能なのでたくさん作って常備菜としてオススメです♪ 冬瓜を薄切りにすることで早く味が染み込みやすいです! ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。
さっぱりおいしい!
冬瓜とツナの柚子胡椒和え柚子胡椒が香るさっぱりとした味わいの冬瓜とツナの和え物をご紹介します♪ツナを入れることでうま味とコクをプラス!冬瓜を使って手軽に一品作りたい時におすすめです。
レンジで簡単!
冬瓜とサバの味噌煮冬瓜とサバ缶を使った煮物をご紹介!冬瓜を薄めに切ることによりレンジでも柔らかく仕上がります。味噌味のサバ缶を使うことで、少ない調味料でも簡単に味付けができます♪仕上げにねぎをのせると味のアクセントになります。
おつまみにもおすすめ!
鶏むね肉と冬瓜の中華炒めしょうがの風味で食欲そそる炒め物です!鶏むね肉と冬瓜の大きさを揃えると見た目もきれい!冬瓜は大根やかぶでも代用できます。
しょうがの風味広がる♪
冬瓜と油揚げの炒め煮めんつゆでさっと作れる煮物のご紹介です♪冬瓜は油で炒めてから煮て、コクのある味わいに仕上げます。冷めてもおいしくお召し上がりいただける副菜です。ぜひお試しください!
ふわふわ卵が絶妙!
冬瓜とミニトマトのかき玉スープ冬瓜とミニトマトを使った、かき玉スープをご紹介!ふわふわの卵が全体をまとめてくれて、食べ応えもあり、お腹も満足できる一品です!みずみずしい冬瓜がたっぷりで、食欲のない時にも食べやすい♪あと一品欲しい時にもオススメです♪
寒い日にあたたまる一品♪
冬瓜と肉団子のスープ食べ応えばっちりのスープレシピをご紹介!みずみずしい冬瓜と旨味のつまった肉団子が相性抜群の一品です。汁物のレパートリーを増やしたい時にいかがでしょうか♪
ほろほろやわらか♪
冬瓜と手羽元の甘酢煮さっぱりとしておいしいおかずレシピのご紹介です!お酢を使って煮込むことで手羽元はほろほろの仕上がりに。とろっとやわらかな冬瓜に手羽元の旨味がたっぷり染み込み、ほっこりおいしい一品です♪
優しい味わい♪
桜えびと冬瓜の煮物桜色がきれいな上品な煮物です♪うまみをたっぷり含んだ冬瓜があと引くおいしさ!冬瓜はお好みでかぶや大根でも代用できます。 ※このレシピの冬瓜は夕顔でも代用可能です。