作り方
1.
鶏肉はラップをかぶせ、厚みが均一になるようにたたいて、塩こしょうをふる。
2.
にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで弱めの中火で6分程焼く。上下を返してふたをし、弱火で3分程焼いて肉に火を通す。
4.
鶏肉を取り出し、アルミホイルに包む。
TIPS
盛り付けるまでの間、アルミホイルに包んで保温することで鶏肉がしっとり仕上がります。
5.
同じフライパンにバターを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを入れて玉ねぎが薄茶色になるまで弱めの中火で2〜3分炒める。ごはんを加えて1〜2分程炒め、塩、こしょうを加えて混ぜ、しょうゆをフライパンのふちからまわし入れて炒め合わせる(ガーリックライス)。
6.
4の鶏肉を食べやすい大きさに切る。器にガーリックライス、鶏肉を盛り、パセリをちらす。
