明太ガリバタチャーハン

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。にんにくは薄切りにする。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合は取り除きましょう！

2. 2

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

3. 3

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る。ポリ袋に入れて塩麹を加えてもみこみ、10分おく。

4. 4

   ボウルにごはん、卵を入れて切るように混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで炒め、取り出す(にんにくチップ)。鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにし、取り出す。

6. 6

   5のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて中火で熱し、4のごはんを入れてパラパラになるまで炒める。鍋肌からしょうゆをまわし入れ、全体を炒め合わせる。明太子、細ねぎを加えてさっと炒める。

7. 7

   器に6を盛り、鶏肉、にんにくチップをのせる。