豚バラの台湾風ぶっかけひやむぎ

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。耐熱容器に入れて水(分量外:小さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。さっと冷水にさらし、水気を切る。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ひやむぎを加えて袋の表示時間通りにゆでる。水で軽く洗い、水気を切って器に盛る。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、弱火にして6分程煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら3にかける。

6. 6

   小松菜、切った半熟ゆで卵をのせる。