冷やしラーメン

手順

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。余分な脂をふきとり、☆を加えて煮立ったら7〜8分ほど煮る。火を止めてゆで卵を加える。時々混ぜながら20分ほどつけて味をなじませる。ゆで卵は取り出して半分に切る。

3. 3

   ねぎは輪切りにする。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、もやしを入れて1分ほどゆで、取り出して水にさらして水気を切る。湯を再び煮立たせ、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切って流水でしめる。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(スープ)。

6. 6

   器に中華麺を盛り、2の豚肉、ゆで卵、もやし、ねぎをのせる。5のスープをかけ、お好みで氷を浮かべる。