さっぱりとした風味がやみつき♪
すだちジャム
調理時間
約60分
カロリー
80kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
20.7g
脂質
0g
たんぱく質
0.2g
糖質
19.7g
塩分
0g
- ※1人分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
いつもはお魚の付け合わせに使うすだちをジャムにしました。爽やかなすだちらしいフレッシュな風味がやみつきになります。パンにはもちろん、チーズやヨーグルトと一緒に、また炭酸で割ってジュースにするなどアレンジは自在です！
手順
1
横半分に切り種は取り除く。果肉をスプーンなどで取り出し、皮は細切りにする。
ポイント
種は竹串などを使うと取りやすいです。果汁は取っておきましょう！
2
鍋に湯をわかし、すだちの皮を入れて10分程ゆで、水気を切る。同様に2回繰り返し、水に10分程さらして水気を切る。
ポイント
苦いのが苦手な方はゆでこぼす回数を増やしてください。ゆでることでアクや苦味を減らす効果があります。
3
鍋にすだちの実と汁、砂糖を入れて混ぜ、水分が出るまで10分程おき、2を加える。
ポイント
砂糖は、すだちの皮、実の重さを足した重量の半分程が目安です(下処理が終わってから重量を量りましょう)。
4
3の鍋を中火で熱し、アクをとりながら混ぜ、水を加えてとろみがつくまで弱火で30分程煮る。
柚子