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さっぱりとした風味がやみつき♪

すだちジャム

いつもはお魚の付け合わせに使うすだちをジャムにしました。爽やかなすだちらしいフレッシュな風味がやみつきになります。パンにはもちろん、チーズやヨーグルトと一緒に、また炭酸で割ってジュースにするなどアレンジは自在です!

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    80kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 8人分

作り方

  1. 1.

    横半分に切り種は取り除く。果肉をスプーンなどで取り出し、皮は細切りにする。

    TIPS

    種は竹串などを使うと取りやすいです。果汁は取っておきましょう!

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、すだちの皮を入れて10分程ゆで、水気を切る。同様に2回繰り返し、水に10分程さらして水気を切る。

    TIPS

    苦いのが苦手な方はゆでこぼす回数を増やしてください。ゆでることでアクや苦味を減らす効果があります。

  3. 3.

    鍋にすだちの実と汁、砂糖を入れて混ぜ、水分が出るまで10分程おき、2を加える。

    TIPS

    砂糖は、すだちの皮、実の重さを足した重量の半分程が目安です(下処理が終わってから重量を量りましょう)。

  4. 4.

    3の鍋を中火で熱し、アクをとりながら混ぜ、水を加えてとろみがつくまで弱火で30分程煮る。

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