照り焼きチキンの餅ピザ

手順

1. 1

   切り餅は厚さを半分切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

   ポイント

   切り餅は硬いので切る際は怪我をしないように注意しましょう。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。しめじを加えて油がなじむまで炒める。☆を加え、とろみがつくまで煮詰める(照り焼きチキン)。取り出してフライパンを洗う。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れてキッチンペーパーで薄くのばし、切り餅を並べる。ふたをして切り餅がふくらむまで弱めの中火で焼く。ふたを取り、焼き色がついたら裏に返す。フライ返しで上から押さえつけるようにして形をととのえる。

5. 5

   照り焼きチキン、スタイルワンモッツァレラ入りとろけるミックスチーズをのせてふたをし、チーズがとろけるまで弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらして刻みのりをのせる。