りんごの天板ケーキ

手順

1. 1

   【りんごのコンポート】りんごは縦8等分に切って、芯を取り除く。横5mm幅に切る。

2. 2

   耐熱容器に☆を入れて全体がなじむまで混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをせず、再び3分加熱する。取り出して混ぜ、表面に密着するようにぴったりとラップをして冷ます。果肉と煮汁に分ける。

3. 3

   【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。ヨーグルト、牛乳、溶かしバター、コンポートの煮汁を加え、混ぜる。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱しはじめましょう。

4. 4

   ホットケーキミックスを加えて混ぜ、りんごのコンポートの果肉を2/3量加えてゴムベラで切るように混ぜる。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて平らにならす。残りのりんごのコンポートの果肉(1/3量)をのせる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   竹串をさしてみて生っぽい生地が付いてくる場合は追加で加熱して様子をみてください。