豆腐入り♪
枝豆とコーンのふわふわコロッケ

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。枝豆は流水で解凍し、中身を取り出す。コーンは解凍する。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる(溶き卵)。

3. 3

   ポリ袋に豆腐、はんぺん、溶き卵の1/2量、☆を入れてつぶしながらなめらかになるまでよくもみ込む。

4. 4

   枝豆、コーンを加えてよく混ぜる。取り出して8等分にし、まるめる。

5. 5

   4を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

6. 6

   鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、5を入れて全体がきつね色になるまで揚げる。