作り方
1.
むきえびは、背わたを取り、ぶつ切りにする。 青ネギを小口切りにする。
2.
はんぺんに卵、えび、片栗粉、刻みねぎ、塩コショウを加えてよく混ぜる。手のひらに生地を取り、団子状に丸める。
TIPS
火が通りやすいように、丸めたあとに軽く手のひらで押して平たくする。
3.
フライパンに大さじ1の油を熱し、団子を並べて中火で焼く。こんがり焼けたらひっくり返し、反対側も焼き、蓋をして5分蒸し焼きする。
4.
蒸し焼きしている間にタレを作る。タレの材料を全て耐熱容器に入れて、よくかき混ぜる。レンジ600wで30秒ずつ4回加熱し、その都度だまにならないようにタレを良くかき混ぜる。
5.
お皿にえびしんじょうを盛りつけ、タレをかけたら完成です。