えびしんじょう

作り方

1. 1.

   むきえびは、背わたを取り、ぶつ切りにする。 青ネギを小口切りにする。

2. 2.

   はんぺんに卵、えび、片栗粉、刻みねぎ、塩コショウを加えてよく混ぜる。手のひらに生地を取り、団子状に丸める。

   ポイント

   火が通りやすいように、丸めたあとに軽く手のひらで押して平たくする。

3. 3.

   フライパンに大さじ1の油を熱し、団子を並べて中火で焼く。こんがり焼けたらひっくり返し、反対側も焼き、蓋をして5分蒸し焼きする。

4. 4.

   蒸し焼きしている間にタレを作る。タレの材料を全て耐熱容器に入れて、よくかき混ぜる。レンジ600wで30秒ずつ4回加熱し、その都度だまにならないようにタレを良くかき混ぜる。

5. 5.

   お皿にえびしんじょうを盛りつけ、タレをかけたら完成です。