豆腐とはんぺんのコロッケ

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねて包み、耐熱皿にのせる。600Wのレンジで3分加熱し、粗熱をとる。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱をとる。ベビーチーズは1cm角に切る。

3. 3

   ボウルに豆腐、はんぺんをちぎり入れ、つぶすようにしてよく混ぜる。玉ねぎ、コーン、チーズ、☆を加えて混ぜる。6等分にして丸め、計6個作る。

4. 4

   別のボウルに★を入れて混ぜる(バッター液)。3をバッター液、パン粉の順にまぶす。

5. 5

   フライパンに底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れて転がしながらきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   器に盛り、中濃ソースを添える。