シニガン

手順

1. 1

   トマト、玉ねぎ、大根は一口大に切る。いんげんはへたを切り落とし、半分に切る。しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ほうれん草はラップで包み、600Wのレンジで1分加熱する。水にさらして水気を切り、3cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

3. 3

   豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   鍋にサラダ油、しょうが、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで熱し、豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、大根を加えて全体に油がまわるまで炒める。トマト、水を加えて煮立ったらふたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。

5. 5

   ☆を加えて混ぜる。いんげんを加えてふたをし、5分煮る。ほうれん草を加えて1分ほど煮る。