1. TOP
  2. お肉のおかず
  3. 鶏肉
  4. 手羽中
  5. 大根づくし!大根1本使い切り献立
  • ハロウィン特集

大根づくし!

大根1本使い切り献立

手羽中と大根のこっくりした煮物を主菜に大根の皮、 葉っぱも利用して栄養満点の献立を作ります♪ 使い切るのが難しい大根を形や調理法をかえてご紹介します!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 -
  • カロリー

    409kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分(大根40cm前後)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【大根の使い分け】大根の葉の部分を切り、(味噌汁用)、白い部分は半分に切る(皮は漬物用、①白い部分は煮物用)。足に近い方をさらに半分に切る。(②ステーキ用と、③おろし和え用)。

  2. 2.

    【大根と手羽中の煮物】①の大根は半分に切り、皮をむき、食べやすい大きさに切る(皮は漬物用に使用する)。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽中を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4.

    大根、水を加えて煮立たせアクを取る。ふたをして弱火で15分煮る。

  5. 5.

    酒、みりん、しょうゆを加えて中火で10分煮詰める。

  6. 6.

    【大根のチーズステーキ】②の大根は1cm幅に切る。皮をむき、表面に格子状の切り込みを入れる。

  7. 7.

    耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

  8. 8.

    フライパンにバター、おろしにんにくを入れ中火で熱し、大根を入れて弱火で両面がこんがりするまで焼く。

  9. 9.

    めんつゆ、水を加えてからめ、ピザ用チーズをのせてチーズが溶けるまで弱火で温める。

  10. 10.

    【大根とトマトのおろし和え】③の大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。

  11. 11.

    トマトは食べやすい大きさに切る。

  12. 12.

    ボウルに砂糖、塩、酢を入れて混ぜる。

  13. 13.

    大根おろしを加えてなじませ、トマトを加えてあえる。

  14. 14.

    【大根の皮と塩昆布の漬物】大根の皮は千切りにする。

  15. 15.

    ビニール袋に材料を全て入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で10分程置き味をなじませる。

  16. 16.

    【大根の葉と豆腐のお味噌汁】大根の葉はざく切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  17. 17.

    鍋に和風顆粒だし、水を入れて煮立たせ、豆腐を加えて中火で2分煮る。

  18. 18.

    大根の葉を加え、みそを溶き入れてさっと煮て火を止める。