大根づくし！
大根1本使い切り献立

手順

1. 1

   【大根の使い分け】大根の葉の部分を切り、（味噌汁用）、白い部分は半分に切る（皮は漬物用、①白い部分は煮物用）。足に近い方をさらに半分に切る。（②ステーキ用と、③おろし和え用）。

2. 2

   【大根と手羽中の煮物】①の大根は半分に切り、皮をむき、食べやすい大きさに切る（皮は漬物用に使用する）。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽中を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   大根、水を加えて煮立たせアクを取る。ふたをして弱火で15分煮る。

5. 5

   酒、みりん、しょうゆを加えて中火で10分煮詰める。

6. 6

   【大根のチーズステーキ】②の大根は1cm幅に切る。皮をむき、表面に格子状の切り込みを入れる。

7. 7

   耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

8. 8

   フライパンにバター、おろしにんにくを入れ中火で熱し、大根を入れて弱火で両面がこんがりするまで焼く。

9. 9

   めんつゆ、水を加えてからめ、ピザ用チーズをのせてチーズが溶けるまで弱火で温める。

10. 10

    【大根とトマトのおろし和え】③の大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。

11. 11

    トマトは食べやすい大きさに切る。

12. 12

    ボウルに砂糖、塩、酢を入れて混ぜる。

13. 13

    大根おろしを加えてなじませ、トマトを加えてあえる。

14. 14

    【大根の皮と塩昆布の漬物】大根の皮は千切りにする。

15. 15

    ビニール袋に材料を全て入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で10分程置き味をなじませる。

16. 16

    【大根の葉と豆腐のお味噌汁】大根の葉はざく切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

17. 17

    鍋に和風顆粒だし、水を入れて煮立たせ、豆腐を加えて中火で2分煮る。

18. 18

    大根の葉を加え、みそを溶き入れてさっと煮て火を止める。