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    大根づくし!

    大根1本使い切り献立

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    手羽中と大根のこっくりした煮物を主菜に大根の皮、 葉っぱも利用して栄養満点の献立を作ります♪ 使い切るのが難しい大根を形や調理法をかえてご紹介します!

    • 調理時間 -
    • カロリー

      409kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料4人分(大根40cm前後)

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      【大根の使い分け】大根の葉の部分を切り、(味噌汁用)、白い部分は半分に切る(皮は漬物用、①白い部分は煮物用)。足に近い方をさらに半分に切る。(②ステーキ用と、③おろし和え用)。

    2. 2.

      【大根と手羽中の煮物】①の大根は半分に切り、皮をむき、食べやすい大きさに切る(皮は漬物用に使用する)。

    3. 3.

      鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽中を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

    4. 4.

      大根、水を加えて煮立たせアクを取る。ふたをして弱火で15分煮る。

    5. 5.

      酒、みりん、しょうゆを加えて中火で10分煮詰める。

    6. 6.

      【大根のチーズステーキ】②の大根は1cm幅に切る。皮をむき、表面に格子状の切り込みを入れる。

    7. 7.

      耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

    8. 8.

      フライパンにバター、おろしにんにくを入れ中火で熱し、大根を入れて弱火で両面がこんがりするまで焼く。

    9. 9.

      めんつゆ、水を加えてからめ、ピザ用チーズをのせてチーズが溶けるまで弱火で温める。

    10. 10.

      【大根とトマトのおろし和え】③の大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。

    11. 11.

      トマトは食べやすい大きさに切る。

    12. 12.

      ボウルに砂糖、塩、酢を入れて混ぜる。

    13. 13.

      大根おろしを加えてなじませ、トマトを加えてあえる。

    14. 14.

      【大根の皮と塩昆布の漬物】大根の皮は千切りにする。

    15. 15.

      ビニール袋に材料を全て入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で10分程置き味をなじませる。

    16. 16.

      【大根の葉と豆腐のお味噌汁】大根の葉はざく切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

    17. 17.

      鍋に和風顆粒だし、水を入れて煮立たせ、豆腐を加えて中火で2分煮る。

    18. 18.

      大根の葉を加え、みそを溶き入れてさっと煮て火を止める。