1. 料理の基本!重湯の作り方

料理の基本!

重湯の作り方

重湯(おもゆ)とはお粥のうわずみのこと。今回は鍋と炊飯器を使った2通りの作り方をご紹介します。どちらも炊き上がったら熱いうちにざるでこすか、うわずみをとりましょう。残ったお粥は、そのまま食べることができます。

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料 各米1/3合分

  • ☆鍋
  • 米(洗米済み)1/3合
  • 600cc
  • ひとつまみ
  • ★炊飯器
  • 米(洗米済み)1/3合
  • 適量
  • ひとつまみ

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作り方

  1. 1.

    【鍋で作る場合】鍋に米、水を入れて中火にかける。

  2. 2.

    煮立ったらひと混ぜする。少しずらしてふたをし、弱火で30分煮る。

    TIPS

    途中、水分が少なくなったら水(分量外:適量)を足しましょう。

  3. 3.

    塩を加えて混ぜ、火を止める。熱いうちにざるでこす。

    TIPS

    ざるに残ったおかゆはそのまま食べることができます。ざるでこさない場合はうわずみをすくいとりましょう。

  4. 4.

    【炊飯器で作る場合】炊飯器の内釜に米、塩、おかゆの1/2合の目盛りまで水を入れてさっと混ぜて平らにならし、おかゆモードで炊飯する。

  5. 5.

    炊き上がったら熱いうちにざるでこす。

    TIPS

    残ったおかゆはそのまま食べることができます。ざるでこさない場合はうわずみをすくいとりましょう。

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