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自宅で簡単!本格的!

トマトリゾット

シンプルな味付けでご家庭でも手軽に作れるトマトリゾットをご紹介♪トマト缶の旨味と酸味がチーズのコクと相性ぴったりです。コリコリ食感がおいしいエリンギをのせてお召し上がりください!※よりおいしく作れるように材料と工程を見直しました。2019年9月

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    449kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    エリンギは長さを半分に切る。縦半分に切って切り口を下にし、縦に薄切りにする。

  2. 2.

    ボウルにざるをのせ、トマト缶を入れて果肉と缶汁に分ける。計量カップに缶汁を入れ、600ccの目盛りまで水を入れて混ぜる。

    TIPS

    今回は缶汁100gで作りました。

  3. 3.

    鍋に2、☆を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる(トマトスープ)。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイル1/4量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、エリンギを入れてしんなりするまで炒める。塩こしょうを加えてさっと炒め、取り出す。

  5. 5.

    4のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)を入れて中火で熱し、米を入れて少し透き通るまで炒める。トマトスープを3回に分けて加え、その都度水分が少なくなるまで弱火で4〜5分混ぜながら煮る。

  6. 6.

    トマト缶の果肉を加え、果肉を少しつぶしながら3〜4分程加熱する。粉チーズ(仕上げ用)を加えてさっと混ぜる。

  7. 7.

    器に盛り、エリンギをのせ、粉チーズ(トッピング用)、パセリをちらす。