牛切り落とし肉と大根の甘辛炒め

手順

1. 1

   大根は1.5〜2cm幅に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする(短冊切り)。しょうがは千切りにする。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って小さくちぎる。

2. 2

   牛肉は塩こしょうをふってもみこみ、薄力粉を加えてまぶす。

3. 3

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、しょうがを入れてさっと炒め、牛肉を加えて色が変わるまで中火で炒めて取り出す。

4. 4

   同じフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、大根を入れて軽く透き通るまで中火で炒める。

5. 5

   3の牛肉を戻し入れ、★を加えて炒め合わせる。大葉を加えてさっと混ぜる。