抹茶ちぎり蒸しパン

手順

1. 1

   ボウルにヨーグルト、溶かしバター、牛乳を入れて混ぜ、砂糖、塩を加えてさらに混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。表面がつるっとしてくるまで手でこねてひとまとめにし、6等分にして丸める(生地)。

   ポイント

   生地がべたついてまとまらない際は、薄力粉を加えて調整してください。逆に粉っぽくまとまらない際は牛乳を追加してくください。ヨーグルトに乳清が浮いている場合はよく混ぜてなめらかにしてから使用しましょう。

2. 2

   フライパンに生地をくっつけて並べ、水(分量外:120cc)を入れて中火で沸騰させる。ふたをして弱火で8〜10分蒸す。

   ポイント

   途中で水が少なくなったら足してください。竹串を刺してみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

3. 3

   ふたを取り、フライパンをまわしながら、水分がとぶまで中火で加熱する。