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外はカリッと!中はもっちり!

黒ごま塩パン

バターを包みつつも、ちょっぴり溢れるバターがカリカリに仕上げてくれる塩パンの生地に、黒ごまを混ぜ込んでアレンジしました。手作りのパンは愛情たっぷり!焼き立ては絶品です♪休日の朝に作ってみてはいかがですか?

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    261kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • 強力粉200g
  • 砂糖小さじ2
  • 3g
  • ドライイースト小さじ2
  • 牛乳 100cc
  • 50cc
  • 無塩バター(生地用)20g
  • 黒いりごま大さじ1
  • ☆トッピング
  • 無塩バター(包む用))60g
  • 粗塩適量
  • サラダ油適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》バター(生地用)は常温に戻す。残りのバター(包む用)は長方形に6等分に切り分ける。

  2. 2.

    耐熱容器に牛乳、水を入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒程加熱し、人肌程度にあたためる。

    ポイント

    熱すぎるとイースト菌が死滅してしまうため、ぬるま湯くらいのあたたかさを目安に加熱時間を調節しましょう。

  3. 3.

    ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて、ドライイーストをめがけてあたためた牛乳、水を加えて粉気が無くなるまで混ぜる(生地)。

    ポイント

    砂糖とドライイーストは隣同士に入れ、ドライイーストと反対側に塩を入れるのがポイントです!

  4. 4.

    生地を台の上に取り出し、10~15分なめらかになるまでしっかりとこねる。生地がまとまってきたら、バター(生地用)を加えて練り込み、黒いりごまを加えてさらに練り込む。生地がなめらかになって全体につやが出てきたら耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、200Wのレンジで30秒加熱する。再び200Wのレンジで30秒加熱する。

  5. 5.

    6等分にし、丸く形をととのえ、乾燥しないようにぬらしてかたくしぼった布巾をかけて10分程おく(ベンチタイム)。

  6. 6.

    生地の閉じ目を上にして台の上におき、1.5倍くらいの2等辺三角形になるように、めん棒でのばす。手前側にバター(包む用)をのせて手前から巻き、巻き終わりをしっかりと止める。同様に計6個作る。

  7. 7.

    天板にクッキングシートを敷き、閉じ目を下にして6をのせ、ぬらしてかたくしぼった布巾をかぶせ、暖かい場所で20分程おく。

    ポイント

    オーブンレンジの発酵機能を使用する場合は、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵しましょう。オーブンを230℃に予熱しましょう。

  8. 8.

    ハケでサラダ油をぬり、粗塩をふる。

  9. 9.

    230℃に予熱したオーブンで15分こんがりと焼き色がつくまで焼く。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

(12件)

4.1
※レビューはアプリから行えます。
  • rico
    ボールから取り出し、手でこねる時は、これで合っているのか?分からないくらい手にベッタリと付いて大変でしたが、バターが入ると、まとまりやすくなりました。 手順通りに作り、お店の味に近い塩パンが出来ました。 初めてパンを作りましたが、家族も喜んでくれました。 リピートします( ​*´꒳`* ​)
  • cape
    コネ、が難しい!暑い日に作るときは、水分系は少なめ、あとからたしながらががいいですね 叩きつけて、叩きつけて、なんとか形にしてやきあげました、味は最高!ゴマがいいっ!!リベンジするぞ!
  • Helena
    かんたんおいしい! バターが溶けると空洞になってしまったのでふが仕方ないのかな…?
  • ひまり
    塩パンを自宅で作るのは始めてでしたが簡単でとても作りやすかったです!! 具材をアレンジしながらもう何度も作らせて頂いています😳✨ クリームチーズとクルミ、チョコレートとバターの組み合わせもすごく美味しかったです☺️

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