料理の基本！
ソフリットの作り方
調理時間
約120分
カロリー
388kcal
費用目安
400円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
洋食のコク増しに欠かせないソフリットの作り方をご紹介します！ソフリットとは、玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。手間はかかりますが、野菜のコクがギュッと凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります♪
手順
1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。
2
フライパンに全ての材料を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒める。
3
弱火にし、ふたをして時々混ぜながら1時間ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、弱めの中火できつね色になるまで混ぜながら30〜40分ほど炒める。
レビュー
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