1. 料理の基本!ソフリットの作り方

料理の基本!

ソフリットの作り方

洋食のコク増しに欠かせないソフリットの作り方をご紹介します!ソフリットとは、玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。手間はかかりますが、野菜のコクがギュッと凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります♪

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    388kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンに全ての材料を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒める。

  3. 3.

    弱火にし、ふたをして時々混ぜながら1時間ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、弱めの中火できつね色になるまで混ぜながら30〜40分ほど炒める。

レビュー

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