料理の基本！
ソフリットの作り方

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに全ての材料を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒める。

3. 3

   弱火にし、ふたをして時々混ぜながら1時間ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、弱めの中火できつね色になるまで混ぜながら30〜40分ほど炒める。