DELISH KITCHEN

料理の基本!

ソフリットの作り方

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    388kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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洋食のコク増しに欠かせないソフリットの作り方をご紹介します!ソフリットとは、玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。手間はかかりますが、野菜のコクがギュッと凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに全ての材料を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒める。

  3. 3

    弱火にし、ふたをして時々混ぜながら1時間ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、弱めの中火できつね色になるまで混ぜながら30〜40分ほど炒める。

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