牛すね肉のポトフ

手順

1. 1

   玉ねぎは4等分に切る。にんじんは4等分に切る。セロリは筋を取り、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に牛肉、水（適量）を入れて強火で熱し、沸騰したらアクを取り、中火で3分ゆでて洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に牛肉、水を入れて強火で熱し、沸騰したら中火にして☆を加えてふたをして弱火で1時間程煮る。

   ポイント

   鍋は厚手のものが◎

   水分は牛肉がかぶるように調節してください。

4. 4

   鍋に1を加え、ふたをして野菜が柔らかくなるまで15分程煮る。器に盛り、粒マスタードを添える。