さわやかな酸味！
カチャトーラ
調理時間
約30分
カロリー
514kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
15.2g
脂質
33.8g
たんぱく質
27.5g
糖質
11g
塩分
0.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カチャトーラとはイタリア語で「猟師風の」という意味。本場イタリアでは、ローマをはじめ地域ごとに鶏肉やうさぎ肉など様々な食材を使ったカチャトーラがあるのだとか。ご紹介するのは人気のトスカーナ風カチャトーラのレシピです。トマトなどたっぷりの野菜と鶏肉を煮込み、素材のおいしさを感じられる一品♪煮込んだ野菜の甘さと鶏肉のジューシーさがたまりません！パンやパスタと一緒に夕飯の献立にいかがですか？
手順
1
玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、パセリはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
ポイント
にんにくは芯を取り除いておきましょう。
2
鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
3
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。鶏肉を皮目を下にして加え、焼き色がつくまで焼いて裏返し、2〜3分弱火で焼いて取り出す。
4
玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。しめじ、鶏肉を戻し入れる。
5
カットトマト缶、白ワイン、ローズマリーを加えて混ぜ、ふたをして15〜20分弱火で煮る。
6
器に盛り、パセリをちらす。
よくある質問
- Q
鶏肉以外に合う肉はありますか？
A豚肉や牛肉などいろいろな肉と相性がいいソースです。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- ローズマリーがなかったのでローリエをいれました。王道のカチャトーラでした！
キノピオ♪
ローズマリーがなく、ローリエで作りました。 それ以外はレシピ通りです。 お野菜たくさん食べることが出来、美容にも健康にも良さそうです(^^) ソースはパンに乗せて頂きました。 とっても美味しかったです❤︎はっぱ
セロリ残しても使い道迷うので１本使用 茎部分全部みじん切りして 葉部分はパセリ的な緑の彩りに 葉はもう少し細かく切ればよかった… きのこはエリンギもしめじと同じくらいの大きさに切って、２種合わせて分量通りに みじん切りはブンブンチョッパーで楽しました🙆♀️ にんにく潰して肉焼く前に入れました 焦げる前に一度取り出して煮込みで再投入 圧力鍋高圧５分→自然減圧 セロリの葉入れてかるく混ぜ ローズマリーは香りはいいけど口に当たるので、夫の盛り付けには乗せませんでした みじん切りを全て手作業でやったら少し大変かもですが、道具を使えば、そこまでの手間はかからず 私があまりセロリ得意ではないので、大丈夫かな…と、思いましたが、全然大丈夫でした🙆♀️ 春菊の料理食べられるようになった時のような気分w きのこトマト好きに毎度付き合わされてる夫からも好評頂け、 さっぱりもりもり食べられました🙆♀️✨そ
野菜を多く摂れる良いレシピだと思います。
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じゃんけんぽん