カチャトーラ

手順

1. 1

   玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、パセリはみじん切りにする。しめじは根元を切り、小房にほぐす。

2. 2

   鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。鶏肉を皮目を下にして加え、焼き色がつくまで焼いて裏返し、2〜3分弱火で焼き、取り出す。

4. 4

   3に玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。しめじ、鶏肉を戻し入れる。

5. 5

   4にカットトマト缶、白ワイン、ローズマリーを入れて混ぜ、ふたをして15〜20分弱火で煮る。

6. 6

   器に5を盛り、パセリをちらす。