ボロネーゼタリアテッレ

作り方

1. 1.

   牛切り落とし肉は細かく切る。

2. 2.

   玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、混ぜながら15分程炒める。牛肉切り落とし、合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

4. 4.

   酒を加え、一煮立ちしたらカットトマト缶、コンソメ、砂糖、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で10分煮る。ふたを取り、水分がなくなるまで中火で混ぜながら煮詰める(ボロネーゼ)。

5. 5.

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れ、タリアテッレを入れて表示時間通りゆで、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対し、塩小さじ1を目安に入れてください。

6. 6.

   器にタリアテッレを盛り、ボロネーゼをかけ、粉チーズとパセリをまぶす。