ランプステーキ

手順

1. 1

   牛肉は常温にもどし、塩こしょうをふる。

2. 2

   にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。玉ねぎはすりおろす。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ち、薄く色づくまで炒め、取り出す(にんにくチップ)。強めの中火にし、牛肉を入れて1分ほど焼いて上下を返し、さらに1分焼く。アルミホイルに包んで粗熱がとれるまでおく(ステーキ)。

   ポイント

   今回ステーキ肉は厚み1.5cmのものを使用しています。ステーキ肉に厚みがある場合、側面も焼いてください。

4. 4

   小鍋に☆を入れて中火で熱し、水分が半量ほどになるまで5分ほど混ぜながら煮る(ステーキソース)。

5. 5

   器にステーキを盛り、ステーキソースをかけてにんにくチップをのせる。

   ポイント

   焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。