舌平目の白ワイン蒸し

手順

1. 1

   黄パプリカはへたと種を取り除き、縦1.5cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り、みじん切りにする。ミニトマトはへたを取り除く。

2. 2

   舌平目は水気をキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにバター、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら舌平目を皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

4. 4

   黄パプリカ、ミニトマトを加えてさっと炒め、☆を加えてふたをし、5分ほど弱火で蒸す。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。