アスパラとコーンの豆乳スープ

手順

1. 1

   アスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。斜め7mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ベーコンは5mm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。アスパラ、ベーコンを加えて油がなじむまで炒める。コーン、水、コンソメを加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で5分煮る。

   ポイント

   コーンは缶汁を切ってください。

4. 4

   豆乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立たせないように温める。