アスパラとベーコンのクリームスープ

手順

1. 1

   アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、根元から半分ほどまでピーラーで皮をむく。斜め1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。玉ねぎを加えて色が透き通るまで炒める。

4. 4

   薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで混ぜながら炒める。☆を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で5分とろみがつくまで煮る。アスパラを加え、再度ふたをして火が通るまで2分煮る。

5. 5

   牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。中火で熱し、混ぜながらとろみがつくまであたためる。